1.黄油室温软化，与糖粉拌匀。
2.筛入低筋面粉和玉米淀，先用橡皮刮刀拌至没有干粉，再用电动打蛋器搅成光滑细腻的面糊。
3.加入鸡蛋黄、牛奶、香草精、杏仁粉继续搅拌均匀。
4.倒入巧克力碎拌匀。
5.将拌好的面糊装入裱花袋中，挤入模具内约8分满。模具大小：直径7.5cm，高4.5cm模子6个
6.烤箱提前预热，上下火180度，中层，22分钟，烤好后出炉，放至不烫手即可脱模，脱模后放凉透备用。（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）
7.动物性鲜奶油倒入小锅中，小火加热至50℃-60摄氏度之间离火。
8.加入巧克力碎。
9.搅拌至巧克力完全融化。
10.将巧克力液装入裱花袋中，挤入蛋糕体的凹槽中，放至巧克力液凝固即可食用。
大块的巧克力最好事先切碎比较好融化。
也可以将巧克力隔水加热融化后，再加入淡奶油拌匀。
如果喜欢巧克力光亮一些，可加入30克镜面果胶拌匀。
